Christmas Cooking Party
Descripción
A pesar de lo raro y diícil que fue este año, en MiraMami nos negamos a dejar que esto nos impida disfrutar de la Navidad. Por eso, este año junto a Teresa pon la Mesa, organizamos un taller de cocina en ¨petit comite¨ con algunas de nuestras amigas MiraMami.
¿Qué más navideño que preparar un brunch y tomar cocktails con amigas? Pero claro, primero que nada había que empezar con un cafe para ponerse las pilas...
El cooking party empezó con unas mimosas y unos deliciosos huevos benedictinos, la propia Teresa nos compartió sus secretos para conseguir los huevos escalpados perfectos y decorar cocktails como una pro.
El toque navideño final llegó con el postre, unas típicas galletas de jengibre ¨from scratch¨.
Revive el Christmas Cooking Party en el video resumen de MiraMamiTV, ¡Y no creas que te íbamos a dejar con las ganas de hacer este plan en casa! Te dejamos las recetas con el paso a paso:
TALLER DE BRUNCH NAVIDEÑO
- ½ tpt zumo de naranja natural bien frío
- 1 tpt de cava o champagne bien frío
- Mezclar el zumo y el champagne en una coctelera, añadiendo hielos en caso necesario.
- Servir muy frío y degustar. Se puede decorar con una guinda o rodaja de naranja.
Huevo benedictine con salmón y salsa holandesa
- 1 huevo talla M
- AOVE
- Papel film
- 2 yemas
- 100 gr de mantequilla en punto pomada
- Limón
- Rebanada de pan
- Salmón ahumado
- Cebollino para decorar
- Para preparar la salsa, primero clarificaremos la mantequilla y reservaremos. Batiremos las yemas hasta blanquearlas, en un cuenco al baño María y, a continuación, iremos añadiendo muy poco a poco y constantemente un hilo de mantequilla clarificada a medida que vamos batiendo con las varillas, sin parar.
- Poco a poco la salsa irá cogiendo cuerpo e irá emulsionando. Debe quedar más ligera que una mayonesa. Añadimos sal, pimienta y unas gotas de limón al gusto.
- Por otro lado, recortaremos un cuadrado de papel film de unos 10 x 10 cm y untaremos con AOVE. Cascaremos el huevo en el centro del cuadrado y formaremos un hatillo, cerrándolo como un paquete.
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Pondremos a hervir el huevo y estará listo aproximadamente un minuto después de que el agua rompa a hervir.
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Sacamos el huevo del paquete de film y lo colocamos sobre una tostada donde habremos dispuesto el salmón.
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Vertemos la salsa holandesa por encima y podemos decorar con cebollino o tomillo.
- 560 gr harina repostería
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 3 cucharadas canela
- 2 cucharadas jengibre
- 1 cucharadita clavo
- Pizca sal
- 210 gr de azúcar moreno
- 2 huevos
- 3 cucharadas melaza
- 3 cucharadas miel
- 250 gr de mantequilla
- Precalentamos el horno a 180º y preparamos una bandeja de hornear con papel de hornear.
- Calentamos a fuego lento, la melaza, miel y el azúcar hasta que se funda y se obtengamos un caramelo espeso. Retiramos del fuego y añadimos la mantequilla en trozos hasta que se derrita e incorpore a la mezcla anterior, usando unas varillas.
- En un bowl mezclamos la harina y el bicarbonato con la mezcla de caramelo y mantequilla y los huevos. Mezclamos bien hasta obtener una masa homogénea, húmeda y algo pegajosa.
- Metemos la masa en una bolsa de plástico y deberá permanecer en la nevera al menos 2 horas. Puede estar hasta 72 horas, siempre sacándola media hora antes de trabajarla para que se ablande. También podemos congelarla.
- Sobre un papel de horno y colocando otro encima, estiramos hasta obtener el grosor deseado. Cortamos la masa con las formas que prefiramos. Colocamos las galletas en kla bandeja del horno.
- Hornamos de 8 a 10 minutos, dependiendo del tamaño y grosor.
- Podemos decorar con glasa real. Aguantan en un recipiente hermético 2 semanas.
- 2 claras de huevo
- 80 ml de agua
- 450 gr de azúcar glas
- ½ cuaharada de zumo de limón
- Mezclar las claras, el zumo de limón y el agua y batir con batidora eléctrica
- Tamizar azúcar glas para evitar grupos que taponen las mangas pasteleras e ir incorporándolo poco a poco a la mezcla anterior, hasta que vaya espesando
- Conservar cerrada en una manga pastelera o recipiente para evitar que se seque
- Decorar las galletas ya frías.