Christmas Cooking Party

Enviado por MiraMami on Vie, 04/12/2020 - 14:14

Descripción

A pesar de lo raro y diícil que fue este año, en MiraMami nos negamos a dejar que esto nos impida disfrutar de la Navidad. Por eso, este año junto a Teresa pon la Mesa, organizamos un taller de cocina en ¨petit comite¨ con algunas de nuestras amigas MiraMami. 

   

¿Qué más navideño que preparar un brunch y tomar cocktails con amigas? Pero claro, primero que nada había que empezar con un cafe para ponerse las pilas...

El cooking party empezó con unas mimosas y unos deliciosos huevos benedictinos, la propia Teresa nos compartió sus secretos para conseguir los huevos escalpados perfectos y decorar cocktails como una pro.

El toque navideño final llegó con el postre, unas típicas galletas de jengibre ¨from scratch¨. 

  

   

Revive el Christmas Cooking Party en el video resumen de MiraMamiTV, ¡Y no creas que te íbamos a dejar con las ganas de hacer este plan en casa! Te dejamos las recetas con el paso a paso: 

TALLER DE BRUNCH NAVIDEÑO

MIRAMAMI – TERESA PON LA MESA
Diciembre 2020
 
Cocktail Mimosa
 
Ingredientes
 
  • ½ tpt zumo de naranja natural bien frío
  • 1 tpt de cava o champagne bien frío
 
Preparación
  1. Mezclar el zumo y el champagne en una coctelera, añadiendo hielos en caso necesario.
  2. Servir muy frío y degustar. Se puede decorar con una guinda o rodaja de naranja.

 

Huevo benedictine con salmón y salsa holandesa

Ingredientes
  • 1 huevo talla M
  • AOVE
  • Papel film
  • 2 yemas
  • 100 gr de mantequilla en punto pomada
  • Limón
  • Rebanada de pan
  • Salmón ahumado
  • Cebollino para decorar
Preparación: 
  1. Para preparar la salsa, primero clarificaremos la mantequilla y reservaremos. Batiremos las yemas hasta blanquearlas, en un cuenco al baño María y, a continuación, iremos añadiendo muy poco a poco y constantemente un hilo de mantequilla clarificada a medida que vamos batiendo con las varillas, sin parar.
  2. Poco a poco la salsa irá cogiendo cuerpo e irá emulsionando. Debe quedar más ligera que una mayonesa. Añadimos sal, pimienta y unas gotas de limón al gusto.
  3. Por otro lado, recortaremos un cuadrado de papel film de unos 10 x 10 cm y untaremos con AOVE. Cascaremos el huevo en el centro del cuadrado y formaremos un hatillo, cerrándolo como un paquete.
  4. Pondremos a hervir el huevo y estará listo aproximadamente un minuto después de que el agua rompa a hervir.
  5. Sacamos el huevo del paquete de film y lo colocamos sobre una tostada donde habremos dispuesto el salmón.
  6. Vertemos la salsa holandesa por encima y podemos decorar con cebollino o tomillo.
 
Gingerbread – galletas de jengibre navideñas
 
Ingredientes secos
  • 560 gr harina repostería
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 3 cucharadas canela
  • 2 cucharadas jengibre
  • 1 cucharadita clavo
  • Pizca sal
  • 210 gr de azúcar moreno
  • 2 huevos
Ingredientes húmedos
  • 3 cucharadas melaza
  • 3 cucharadas miel
  • 250 gr de mantequilla
Preparación: 
  1. Precalentamos el horno a 180º y preparamos una bandeja de hornear con papel de hornear.
  2. Calentamos a fuego lento, la melaza, miel y el azúcar hasta que se funda y se obtengamos un caramelo espeso. Retiramos del fuego y añadimos la mantequilla en trozos hasta que se derrita e incorpore a la mezcla anterior, usando unas varillas.
  3. En un bowl mezclamos la harina y el bicarbonato con la mezcla de caramelo y mantequilla y los huevos. Mezclamos bien hasta obtener una masa homogénea, húmeda y algo pegajosa.
  4. Metemos la masa en una bolsa de plástico y deberá permanecer en la nevera al menos 2 horas. Puede estar hasta 72 horas, siempre sacándola media hora antes de trabajarla para que se ablande. También podemos congelarla.
  5. Sobre un papel de horno y colocando otro encima, estiramos hasta obtener el grosor deseado. Cortamos la masa con las formas que prefiramos. Colocamos las galletas en kla bandeja del horno.
  6. Hornamos de 8 a 10 minutos, dependiendo del tamaño y grosor.
  7. Podemos decorar con glasa real. Aguantan en un recipiente hermético 2 semanas.
Glasa real
 
Ingredientes: 
  • 2 claras de huevo
  • 80 ml de agua
  • 450 gr de azúcar glas
  • ½ cuaharada de zumo de limón
Preparación:
  1. Mezclar las claras, el zumo de limón y el agua y batir con batidora eléctrica
  2. Tamizar azúcar glas para evitar grupos que taponen las mangas pasteleras e ir incorporándolo poco a poco a la mezcla anterior, hasta que vaya espesando
  3. Conservar cerrada en una manga pastelera o recipiente para evitar que se seque
  4. Decorar las galletas ya frías.
 
La glasa real es para decorar las galletas, así que ponte creativ@ y verás que bien queda. 
 
!Feliz Navidad!
 
 

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