Una ensalada refrescante para esta primavera

Enviado por MiraMami on Lun, 25/04/2022 - 10:30

Descripción

Ya ha llegado la primavera, y con el buen tiempo apetece disfrutar de alimentos saludables y frescos, menos pesados que las comidas de invierno. Por eso, desde MiraMami hoy te traemos una receta para una colorida ensalada que encantará a tus hijos. Para una nutrición saludable, deberíamos comer ensalada todos los días, pero a veces es difícil que a los niños les guste. La clave es el acompañamiento (que debe resultarle atractivo) y el aliño (que no debe ser demasiado fuerte). En MiraMami nos encanta esta ensalada de frutas como primer plato para ellos, y si le agregas alguna proteína como atún, salmón o pollo este podría ser el plato ideal para tu familia.

 

Ingredientes

Para la ensalada
  • 6 tazas de espinacas tiernas
  • 2 mandarinas, peladas y seccionadas
  • ¾ de taza (3 oz) de frambuesas
  • ½ taza (3 oz) de moras
  • ½ taza de queso feta desmenuzado
  • ¼ de taza de nueces
Para la vinagreta
  • ¼ de taza de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 1 cucharada de zumo de naranja fresca (mandarina)
  • 1 cucharada de miel

 

Nuestras recomendaciones

En la mayoría de los casos, a los más pequeños de la casa no les gusta la lechuga, así que prueba a sustituirla por canónigos o espinacas. Se trata de probar hasta encontrar la clave de qué tipo de hoja es más de su agrado. Además, para esta ensalada añadiremos mandarinas (o rodajas de naranja), nueces, y frutos rojos como frambuesas o moras. Las nueces, como sabemos, son una gran fuente de calcio y contribuyen al desarrollo y al crecimiento de nuestros hijos. Si quieres hacer la ensalada aún más completa puedes añadir daditos de queso emmental, que es muy sabroso y suele gustar a los niños. 

 

Para hacer un aliño que guste a los niños, te recomendamos que sustituyas el vinagre tradicional por uno de manzana que es menos ácido. También puedes añadirle zumo de limón o incluso de naranja. Prepara la mezcla del aliño por separado, con sal y AOVE, y añadela a la ensalada poco antes de servir. Y voilá, una deliciosa ensalada apta para todos los públicos.

 

Receta realizada por: Yayforfood

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