Una ensalada refrescante para esta primavera
Descripción
Ya ha llegado la primavera, y con el buen tiempo apetece disfrutar de alimentos saludables y frescos, menos pesados que las comidas de invierno. Por eso, desde MiraMami hoy te traemos una receta para una colorida ensalada que encantará a tus hijos. Para una nutrición saludable, deberíamos comer ensalada todos los días, pero a veces es difícil que a los niños les guste. La clave es el acompañamiento (que debe resultarle atractivo) y el aliño (que no debe ser demasiado fuerte). En MiraMami nos encanta esta ensalada de frutas como primer plato para ellos, y si le agregas alguna proteína como atún, salmón o pollo este podría ser el plato ideal para tu familia.
Ingredientes
- 6 tazas de espinacas tiernas
- 2 mandarinas, peladas y seccionadas
- ¾ de taza (3 oz) de frambuesas
- ½ taza (3 oz) de moras
- ½ taza de queso feta desmenuzado
- ¼ de taza de nueces
- ¼ de taza de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 1 cucharada de zumo de naranja fresca (mandarina)
- 1 cucharada de miel
Nuestras recomendaciones
En la mayoría de los casos, a los más pequeños de la casa no les gusta la lechuga, así que prueba a sustituirla por canónigos o espinacas. Se trata de probar hasta encontrar la clave de qué tipo de hoja es más de su agrado. Además, para esta ensalada añadiremos mandarinas (o rodajas de naranja), nueces, y frutos rojos como frambuesas o moras. Las nueces, como sabemos, son una gran fuente de calcio y contribuyen al desarrollo y al crecimiento de nuestros hijos. Si quieres hacer la ensalada aún más completa puedes añadir daditos de queso emmental, que es muy sabroso y suele gustar a los niños.
Para hacer un aliño que guste a los niños, te recomendamos que sustituyas el vinagre tradicional por uno de manzana que es menos ácido. También puedes añadirle zumo de limón o incluso de naranja. Prepara la mezcla del aliño por separado, con sal y AOVE, y añadela a la ensalada poco antes de servir. Y voilá, una deliciosa ensalada apta para todos los públicos.
Receta realizada por: Yayforfood