Recetas de otoño para hacer en familia

Enviado por MiraMami on Mié, 22/09/2021 - 10:44

Descripción

El otoño ya está aquí y con él apetecen comidas calentitas y sobre todo apetecibles. Si tienes niños, sabrás que por encima de todo priman dos requisitos a la hora de elegir recetas para hacer con ellos: que esté rico (para que disfruten cocinando y comiendo sano) y que sea fácil de preparar. De esta forma, podremos tenerles ocupados y nos pasaremos la mañana o la tarde cocinando juntos.

A continuación te mostramos una lista con los alimentos de temporada de otoño que podrás encontrar en el mercado durante estos meses:

Frutas de temporada en otoño: aguacate, caqui o palosanto, coco, ciruela, dátil, higo, kiwi, mandarina, mango, manzana, melocotón, membrillo, melón, naranja, pera, piña, plátano, pomelo, uva.
Verduras de temporada en otoño: acelga, achicoria, ajo, alcachofa, ajo tierno, berenjena, borraja, brócoli, calabaza, calçot, cardo, cebolla, cebollino, champiñón, chirivía, col, coliflor, endibia, escarola, espinaca, gírgola, guisantes, habas, hinojo, judía verde, lechuga, nabo, níscalo, pepino, pimiento, puerro, rábano, tomate, zanahoria.
Tubérculos de temporada otoño: boniato, apio-nabo, patata, yuca.
Frutos secos de temporada en otoño: castañas.

Como sabemos que es complicado variar en cuanto alimentación, especialmente si cocinamos con y para los más pequeños, hemos seleccionado una serie de platos para que disfrutéis todos juntos de la forma más divertida posible:

1- Empanadillas de atún, tomate y huevo: un clásico básico

2 - Pizza cinco quesos, la receta infalible con la que soñarán hasta los ratones.

3 - Quesadillas de pavo y aguacate. Receta con y sin Thermomix ideal para cenar viendo una peli

4 - Risotto de calabaza y jamón, sano y jugoso

5- Pasta con setas y champiñones. Receta fácil y rápida

6 - Compota de manzana

Ingredientes

4 manzanas peladas
150 ml de agua
50 g de azúcar
1 pizca de canela

Preparación

Pon en una olla mediana 4 manzanas peladas y cortadas, el agua, el azúcar y una pizca de canela hasta que hierva.

Después cuece los ingredientes a fuego medio durante treinta minutos y pásalo por la batidora para conseguir un puré suave.

7 - Tortilla de calabacín

8 -Creps o pancakes saludables de calabaza

Ingredientes para las creps o pancakes saludables de calabaza: 400g calabaza, canela, 2 vasos de leche, 2 huevos L, 8 cucharadas soperas de harina integral, pizca de sal, aceite de oliva virgen extra.

Elaboración de las creps o pancakes saludables de calabaza: precalienta el horno a 180ºC. pela la calabaza, córtala a trozos medianos, espolvorea canela al gusto y hornea durante 25 minutos. A continuación, añade todos los ingredientes en el vaso de la batidora. Mezcla bien, hasta que no queden grumos. Puedes modificar la cantidad de leche en función de si quieres preparar pancakes o creps. Tendrás que añadir más leche en caso de querer preparar creps. Por último, cocina los creps o pancakes en una sartén con un poco de aceite de oliva. Rellena tus creps al gusto, por ejemplo: con compota de manzana, queso fresco y kiwi troceado, mermelada de frutos rojos sin azúcares añadidos, crema de frutos secos sin azúcares añadidos, queso fresco y cacao puro…

9 - Quiché de champiñones con bacon y puerro